Ingredientes:
Para la masa:
125 gr de mantequilla fría a dados
250 gr de harina
80 gr de agua
1 pellizco de sal
Para el relleno:
10 gr de aceite
30 gr de mantequilla
4 huevos
200 gr de bacon en tiras
30 gr de harina o maicena
250 gr de leche
150 gr de queso rallado al gusto (recuerda que lo puedes rallar en el procesador de alimentos)
50 gr de nata líquida o leche evaporada
Sal
Pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Introducir en la OLLA INOX los ingredientes para la masa: la harina, la mantequilla, la sal y el agua y programar MASA/PASTEL. Retirar la masa de la OLLA INOX, envolverla en papel de film y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.
3. Colocar un poco de harina sobre la superfície donde se vaya a trabajar la masa y con la ayuda de un rodillo estirar la masa para que quede fina y uniforme. Engrasar ligeramente el molde de la quiche y cubrirlo con la masa. Con un tenedor pinchar la base de la masa y hornear durante 15 minutos aproximadamente a 180º.
4. Colocar en la OLLA INOX el aceite y la mantequilla y programar EXPERTO 1 minuto, 120º, velocidad 1A. Incorporar el bacon en tiras y sofreír programando DORAR 5 minutos, Auto, 140º. Reservar el bacon y dejar el aceite en la OLLA INOX.
5. Verter la harina en la OLLA INOX y sofreír programando EXPERTO, 2 minutos, 100º, velocidad 3.
6. Incorporar la leche y la pimienta para hacer la bechamel y programar EXPERTO 5 minutos, 90º y velocidad 7.
7. Añadir el queso rallado, los huevos y la nata y mezclar programando EXPERTO 10 segundos, velocidad 4.
8. Retirar la masa del horno. Colocar en la base el bacon bien repartido y verter encima la mezcla. Hornear unos 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Comprobar que está cuajada utilizando un palillo.
