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Quiche Lorraine

Actualizado: 28 de may de 2019

Ingredientes:

Para la masa:

125 gr de mantequilla fría a dados

250 gr de harina

80 gr de agua

1 pellizco de sal

Para el relleno:

10 gr de aceite

30 gr de mantequilla

4 huevos

200 gr de bacon en tiras

30 gr de harina o maicena

250 gr de leche

150 gr de queso rallado al gusto (recuerda que lo puedes rallar en el procesador de alimentos)

50 gr de nata líquida o leche evaporada

Sal

Pimienta al gusto


Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Introducir en la OLLA INOX los ingredientes para la masa: la harina, la mantequilla, la sal y el agua y programar MASA/PASTEL. Retirar la masa de la OLLA INOX, envolverla en papel de film y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.

3. Colocar un poco de harina sobre la superfície donde se vaya a trabajar la masa y con la ayuda de un rodillo estirar la masa para que quede fina y uniforme. Engrasar ligeramente el molde de la quiche y cubrirlo con la masa. Con un tenedor pinchar la base de la masa y hornear durante 15 minutos aproximadamente a 180º.

4. Colocar en la OLLA INOX el aceite y la mantequilla y programar EXPERTO 1 minuto, 120º, velocidad 1A. Incorporar el bacon en tiras y sofreír programando DORAR 5 minutos, Auto, 140º. Reservar el bacon y dejar el aceite en la OLLA INOX.

5. Verter la harina en la OLLA INOX y sofreír programando EXPERTO, 2 minutos, 100º, velocidad 3.

6. Incorporar la leche y la pimienta para hacer la bechamel y programar EXPERTO 5 minutos, 90º y velocidad 7.

7. Añadir el queso rallado, los huevos y la nata y mezclar programando EXPERTO 10 segundos, velocidad 4.

8. Retirar la masa del horno. Colocar en la base el bacon bien repartido y verter encima la mezcla. Hornear unos 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Comprobar que está cuajada utilizando un palillo.


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