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Panellets

Actualizado: 26 de jun de 2020

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr de azúcar

La piel de un limón (Sólo la parte amarilla, te recomiendo pelarlo con un pelador para que no coja parte blanca y así no amargue )

250 gr de almendra molida

50 gr de boniato cocido (lo utilizaremos a temperatura ambiente)

1 huevo

Para la decoración:

2-3 cucharadas de licor de naranja

Ralladura de naranja

10-12 guindas

50 gr de dulce de membrillo

20 gr de coco rallado

2 cucharadas de café soluble

100 gr de piñones

10-12 gr de almendras crudas y sin piel

100 gr de granillo de almendra

2 yemas de huevo batidas


Preparación:


1. Instalar el procesador de alimentos. En la cuba grande verter el azúcar y pulverizarlo programando 30 segundos AUTO.

2. Añadir la piel de un limón y pulverizarlo programando AUTO 30 segundos.

3. Añadir la almendra molida y mezclar programando AUTO 20 segundos.

4. Agregar el boniato y el huevo y mezclar bien programando AUTO 30 segundos.

5. Retirar la masa en el procesador. Para poder manipular la masa mejor es recomendable dejarla reposar en el frigorífico como mínimo dos horas. Puedes dejarla reposar durante la noche y terminar al día siguiente sin problema.