Ingredientes:
500 gr de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
1 cucharada sopera de queso crema (Philadelphia o similar)
70 - 100 gr de azúcar (opcional)
Preparación:
1. Poner en la OLLA INOX el azúcar y pulverizar programando EXPERTO, 1 minuto, velocidad 18.
2. Retirar el tapón de la tapa, colocar el batidor y añadir la nata y el queso crema y programar EXPERTO, 3-4 minutos, velocidad 7. Si es necesario puedes parar el Cook Expert presionando STOP para ir controlando la textura y si lo necesitas puedes añadir más tiempo pero cuidado no te pases si no quieres hacer mantequilla!!
Consejos:
La OLLA INOX debe estar bien limpia y seca para pulverizar el azúcar.
Utiliza una nata con mínimo 35% de materia grasa, en este caso he utilizado la de Central Lechera Asturiana que tiene un 38%.
La nata debe estar muy fría, antes de montarla puedes colocarla un ratito en el congelador.
Te recomiendo abrir el tetrabrik de nata con una tijera y rebañar bien con una espátula la grasa que se queda en las paredes del mismo.
La OLLA INOX no debe estar caliente.
Montar nata no nos va a llevar siempre el mismo tiempo, depende de la marca, la temperatura, la cantidad, etc. Te recomiendo programar entre 3 y 5 minutos y no perderla de vista mientras se monta. Puedes parar el proceso siempre que lo necesites para ver cómo va y volver a poner el Cook Expert en marcha si es necesario.
