Crema de Berenjenas

Ingredientes para 6 personas:

120 gr de cebolla cortada en cuartos

800 gr de berenjena cortada a dados grandes

350 gr de patata pelada cortada a dados

600 gramos de caldo o agua

50 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr de nata de cocinar o de leche evaporada

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Preparación:

1. Colocar en la OLLA INOX la cebolla y el aceite, y programar DORAR, 5 minutos, 140º, auto.

2. Incorporar la berenjena y programar DORAR, 5 minutos, 120º, auto.

3. Añadir la patata, el agua, la sal y la pimienta y programar SOPA CREMOSA, 30 minutos, 110º, auto.

4. Añadir la nata de cocinar o leche evaporada y programar EXPERTO, 25 segundos, velocidad 7.